Scopriamo quali sono i cereali antichi del Pollino.
Le produzioni più significative sono rappresentate dal frumento tenero “Carosella” che si attesta su circa 200 t/anno con una produzione media di 18 q/ha. Il frumento duro di qualità Cappelli e Saragolla, coltivato soprattutto nelle aziende del comune di Senise e di Chiaromonte raggiunge produzioni di 100 t, con rese intorno a 30 q/ha. Segale e farro hanno un importanza minore, tuttavia è stata stimata una produzione complessiva nell’area di 50 t, con una resa di 15 q/ha.
I Grani protagonisti della nostra filiera
Di seguito sono elencati i quattro cereali principali che hanno una produzione maggiore rispetto ad altri. Ma esistono altre specie antiche tipiche dell'area del Parco Nazionale del Pollino che i nostri agricoltori custodi hanno continuato a preservare, non meno importanti.
